Para el que no lo conozca, James Hoffmann es una eminencia en el mundo del café., Es un barista, YouTuber, emprendedor, consultor de café y autor inglés. Hoffmann saltó a la fama por primera vez después de ganar el Campeonato Mundial de Baristas en 2007 y desde entonces se le atribuye el mérito de ser un pionero del movimiento cafetalero de la tercera ola en Gran Bretaña.
James nos presenta una receta sencilla y deliciosa que desmiente muchos mitos sobre la AeroPress, como enjuagar el filtro de papel y precalentar la máquina. Además, James prefiere mezclar con movimientos circulares, no remover.
Esta receta es un excelente punto de partida para cualquier entusiasta de la AeroPress; una vez que la domines, úsala como base para experimentar con otras recetas.
Notas rápidas:
- Para obtener un café de tueste medio, usar agua a 90-95 °C le dará mejores resultados.
- Para un café de tueste oscuro, prueba con agua a 85-90 °C para la preparación.
Para una explicación mucho más detallada de esta receta, mira el vídeo original de James.
James también tiene una receta de café con leche similar al espresso, que puedes ver aquí.
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📌 Ajustes de molienda recomendados por los usuarios:
- 1Zpresso JX Pro con un punto gris: 3.2.0 para tueste ligero.
- 1Zpresso Jx: 42-48 clics (1,5 vueltas)
- 1Zpresso K-max: 5-5,5
- Aergrind: 1,3-1,9
- Baratza Encore: 12-14
- Control de dosis Breville / molinillo inteligente: 2 clics antes de “percolador”
- Comandante: 11-16
- Hario mini slim: 3 para tueste medio
- Porlex Mini: 5-7 clics dependiendo del tipo de tueste (por ejemplo, tueste oscuro, 7 clics… a veces 8).
- Timemore C2: a 11 clics para un tueste ligero.
- Timemore C2: 12-14 clics para un tueste medio.
- Timemore C3 o C3 Pro: 11 clics para un tueste medio.
- Coloca la cafetera en su posición estándar sobre un servidor. No la enjuagues ni la precalientes (no influye en nada).
- Pon en marcha un temporizador, añade 200 ml de agua, procurando humedecer todo el café al verterlo.
- A continuación, coloque inmediatamente el émbolo sobre la cafetera, a aproximadamente 1 cm de profundidad. Esto crea un vacío que impide que el café gotee.
- Espere 2 minutos.
- Sujetando la cafetera y el émbolo, agite suavemente la cafetera.
- Espere 30 segundos.
- Presione suavemente hasta el final, tarda aproximadamente 30 segundos.
- ¡Bebe y disfruta!
