James Alexander Hoffmann (nacido en 1979/1980) es un barista , youtuber , emprendedor, consultor de café y autor inglés. Hoffmann saltó a la fama tras ganar el Campeonato Mundial de Baristas en 2007 y desde entonces se le considera un pionero del movimiento del café de tercera ola en Gran Bretaña . Hoffmann ha publicado tres libros, entre ellos El Atlas Mundial del Café , ha acumulado un gran número de seguidores en YouTube , ha fundado varias empresas, como la tostadora de café de especialidad Square Mile Coffee Roasters, y ha asesorado a diversas empresas del sector cafetero.
Uno de los primeros trabajos de Hoffmann tras incorporarse a la industria del café a principios de la década de 2000 fue como vendedor de máquinas de espresso para Gaggia en los grandes almacenes de lujo Selfridges . Mientras trabajaba allí, un encuentro casual con un productor de televisión le llevó a aparecer en Trick or Treat , presentado por Derren Brown . En 2004, Hoffmann creó su popular blog “Jimseven”. Posteriormente, Hoffmann se trasladó a otro fabricante de máquinas de espresso, La Spaziale, como director nacional de formación para el Reino Unido.
Hoffmann comenzó a competir en el Campeonato de Baristas del Reino Unido en 2005, ganando la competición en 2006 y clasificándose para competir en el Campeonato Mundial de Baristas (WBC). Quedó quinto en el WBC en 2006. Se convirtió en Campeón de Baristas del Reino Unido nuevamente en 2007 antes de convertirse en Campeón Mundial de Baristas en Tokio en 2007. Su bebida de autor ganadora consistía en una “combinación de sabores” de tabaco y almendras. Desde que se convirtió en Campeón Mundial de Baristas, Hoffmann ha llegado a ser considerado un pionero en el movimiento del café de tercera ola en el Reino Unido, y The Globe and Mail lo describió como “el padrino de la revolución del café de Londres”
Tostadores de café de Square Mile
Después de dejar su trabajo en La Spaziale en mayo de 2007, Hoffmann cofundó Square Mile Coffee Roasters con su socia Anette Moldvaer en 2008, una empresa de café de especialidad y tostadora con sede en Londres. Fue una de las primeras empresas mayoristas de café de especialidad en Londres, y más tarde se convirtió en la más grande. [ 8 ] El campeón mundial de baristas de 2008, Stephen Morrissey, fue patrocinado por Square Mile, y en 2009 los granos ganadores también provenían de Square Mile.La empresa tenía su sede en Cambridge Heath en 2009 y en Hackney en junio de 2014, antes de mudarse a su ubicación actual en Walthamstow a finales de 2018.
Junto con su socio comercial Tim Williams, Hoffmann abrió temporalmente una cafetería llamada “Penny University” en 2010 a través de Square Mile. La cafetería estuvo abierta en Shoreditch del 22 de mayo al 30 de julio y no ofrecía bebidas de espresso, optando por servir cafés preparados con Hario V60 , café de filtro y café de sifón .Square Mile adquirió Prufrock Coffee, una cafetería en Londres, en 2017.
Square Mile fue sede del Campeonato Mundial de AeroPress de 2010 , que tuvo lugar junto con el Campeonato Mundial de Baristas de 2010 en Londres y el Campeonato Inglés de Aeropress de 2015. Hoffmann compitió en el Campeonato de Aeropress de 2010.
Square Mile albergó una cafetería temporal durante el Festival del Café de Londres de 2016. La cafetería temporal contaba con dos puestos: uno donde se enseñaba a los asistentes a preparar un buen espresso y café de filtro en casa, y otro donde se ofrecía una degustación de comida y bebida que destacaba el café como ingrediente.
En 2022, Square Mile colaboró con Cometeer para producir discos ultracongelados de café concentrado, que luego se diluyen en agua caliente como alternativa al café instantáneo. Esta fue la primera vez que el café de Square Mile estuvo disponible en los EE. UU. A esto le siguió en septiembre de 2022, cuando Square Mile y la empresa estadounidense de café de especialidad Fellow anunciaron que el tostador se asociaría con ellos para el “Fellow Drop” del 13 de septiembre, un servicio semanal de pedidos de café por mensaje de texto. Fellow había colaborado con el campeón barista estadounidense y también YouTuber Morgan Eckroth el mes anterior.
En septiembre de 2022, Square Mile tenía 37 empleados.
En junio de 2025, Square Mile y Bellwether Coffee presentaron en primicia “Heza Hills”, un café de Burundi , en la feria World of Coffee de Ginebra . El lanzamiento general de Heza Hills estaba programado para el 2 de julio de 2025.
Escribiendo
El 23 de octubre de 2014, Hoffmann publicó El Atlas Mundial del Café a través de Octopus Book Publishing Group . El libro explora la historia del café, las variedades, los métodos de cultivo, el tueste y la preparación, con un enfoque en el origen , catalogando los cafés cultivados en 29 países. [ 36 ] El libro fue un éxito comercial, vendiendo 320 000 copias, incluyendo una segunda edición en 2018 y ediciones traducidas a ocho idiomas. El libro también fue bien recibido por la crítica, y The Guardian lo describió como “un trabajo de gran calidad que se hace accesible gracias al evidente amor que palpita en cada frase”. [ 39 ]
En 2017, Hoffmann autopublicó su segundo libro, Best of Jimseven , financiado a través de una campaña en Indiegogo . El libro era una recopilación del popular blog de Hoffmann, “Jimseven”.
En 2022, Hoffmann publicó su tercer libro, How to Make the Best Coffee at Home, a través de Mitchell Beazley , parte de Octopus Book Publishing Group. En enero de 2023, el libro fue galardonado en la 14.ª edición de los Premios Sprudgie , ganando en la categoría de “Mejor revista/libro de café”.
